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商品詳述
【民生壺底油】民生壺底油精
嚴選青仁黑豆，從黑豆經古法釀製入缸日曝４?６個月，活菌儲蔭熟化再經提煉製成壺底油精約一年的時間，不含防腐劑、不加人工醬色、不加糖精，適用燉、滷、炒、拌、煮，使用時免加糖、鹽、味精。

【民生壺底油】民生壺底昆布醬油
採農產青仁黑豆遵循古法“甕缸發酵”將壺底油湛縮成壺底油精加入昆布發酵萃取液調製成，不含防腐劑、不加人工醬色、不加糖精的天然健康壺底昆布醬油，適用沾食生魚片、鮮魚、海鮮、火鍋高湯等，可去腥提鮮，使用時免加糖、鹽、味精。

【民生壺底油】民生黃金蕎麥壺底油精
嚴選黃金蕎麥(台灣二林鎮生產韃靼種蕎麥)營養豐富，結合為期一年古法釀造壺底油，提煉成富含蕎麥香味、口感、品質，超乎想像的黃金蕎麥壺底油精，不含防腐劑、不加人工醬色、不加糖精，合乎健康述求，適用於各式料理，尤其滷肉口感更佳，使用時免加糖、鹽、味精。

品牌故事
民生食品工廠成立於民國五十一年，前身為民生醬園，民國六十一年改為民生食品工廠，生產以農產品“青仁黑豆”為主要原料的釀造食品，近半世紀以來堅持以傳統古法釀造製程，竹製麴床、甕缸發酵、日光曝曬、活菌儲蔭，生產安全健康的產品，點點滴滴都用心才能把品質、風味留住，上述為民生食品工廠最重要的永續經營理念。

民生食品工廠所生產的產品，數十年來深受消費者的喜愛與肯定，多次參加全國評鑑會皆得獎，三立電視台美食節目鳳中奇緣第853集採訪播報，壹週刊第239期財經老字號單元採訪報導，民生食品更加用心於產品的品質提升與製造，開發更多，更好的產品與大家分享。

談醬油
醬油：指以傳統古法純釀造、化學醬油、混合法以上三種方法所製成的調味植物性蛋白質分解液，再添加食鹽，糖，或化學調味品、防腐劑等製成。
釀造醬油：依原料可分二種，一種以黃豆、小麥、米、穀類等，一種以黑豆為原料，將上述二種分別經蒸煮，加入麴菌培養成醬油麴，再注入食鹽水使其發酵熟化的澄清液，如此是利用微生物自然分解，所需時間4~6個月以上，最為費時，成本最高。
化學醬油：以脫脂黃豆（黃豆壓榨取出油脂，所剩殘渣可做化學醬油原料或飼料）經鹽酸水解其蛋白質，由於酸性強必須加入鹼性以中和，中和過程單氯丙二醇便成了副產品，取其澄清液再經加熱調味製成醬油，如此只需3~7天的時間所以稱化學醬油（速釀法），最省時，成本最低。
混合法：將化學醬油加純釀造醬油所製成，價格隨著化學與釀造比例而不同，化學醬油越少釀造醬油越多價格越貴，反之化學醬油越多釀造醬油越少價格越便宜，為何醬油的價錢，有些比礦泉水還便宜就是如此，一般市售醬油多數為混合醬油，醬油價格與品質良莠不齊，真是一分錢一分貨。

民以食為天，食是人類基本需求，醬油亦是飲食烹飪調衛重點，鑑於醬油製造近被科技取代，既吃不出醬油口感也襯不出食物的美味及健康，本公司生產的民生壺底油精，特以精選黑豆遵循古法釀造，從製麴發酵、加食鹽水日曝、儲蔭至釀造為時360天，所有的製程皆循古法，再以古法濃縮成民生壺底油精，點點都用心，滴滴皆珍品，民生壺底油精不含防腐劑、不加人工醬色、不加糖精。使用時免加食鹽、味素、砂糖或其他配料。